Клюква – эффективный антисептик, источник витаминов, антиоксидантов.

Мы все знаем, что клюква полезна. Какие же вещества определяют эту полезность? И как ее лучше употреблять?

Из-за очень острого и кислого вкуса клюкву редко едят в сыром виде. На самом деле, ее чаще всего употребляют в виде сока, который обычно подслащивают и смешивают с другими фруктовыми соками. Клюквенный сок может быть не так популярен, как апельсиновый или яблочный сок, но это восхитительный напиток с множеством полезных для здоровья свойств. Некоторые люди пьют его, чтобы предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Хотя это одна из самых распространенных причин, по которой люди пьют его. Клюквенный сок имеет и ряд других преимуществ для здоровья. Другие продукты на основе клюквы включают соусы, сушеную клюкву, порошки и экстракты, используемые в добавках.

Клюква богата различными полезными витаминами и растительными соединениями, некоторые из которых доказали свою эффективность против инфекций мочевыводящих путей (ИМП).

Свежая клюква почти на 90% состоит из воды, а остальное в основном состоит из углеводов и клетчатки.

Основными питательными веществами в 1 стакане (100 грамм) сырой несладкой клюквы являются:

• Вода: 87%

• Белок: 0,4 грамма

• Углеводы: 12,2 грамма

• Сахар: 4 грамма

• Клетчатка: 4,6 грамма

• Жиры: 0,1 грамма

  При этом калорийность клюквы невысокая - 46

Углеводы и клетчатка.

 Клюква состоит из углеводов и клетчатки. В основном это простые сахара, такие как сахароза, глюкоза и фруктоза. Остальная часть - нерастворимые волокна, такие как пектин, целлюлоза и гемицеллюлоза, которые проходят через кишечник практически в неизменном виде.

Клюква также содержит растворимую клетчатку. По этой причине чрезмерное потребление клюквы может вызвать симптомы пищеварения, такие как диарея.

С другой стороны, клюквенный сок практически не содержит клетчатки и обычно разбавляется другими фруктовыми соками и подслащивается добавлением сахара. В ассортименте компании ОРГАНИК ФУД присутствует БИО – нектар из дикорастущей брусники и клюквы швейцарского бренда BIOTTA, который содержит в себе ягоды органической дикой горной брусники и клюквы, благодаря новому рецепту сок получил яркий и насыщенный кисло-сладкий вкус. В составе есть органический сироп агавы и органический настой березовых листьев. 

Витамины и минералы.

Клюква является богатым источником нескольких витаминов и минералов, особенно витамина С.

Витамин С, известный как аскорбиновая кислота, является одним из основных антиоксидантов в клюкве. Он важен для поддержания вашей кожи, мышц и костей.

Витамин E относится к классу незаменимых жирорастворимых антиоксидантов. Основная его функция связана с его антиоксидантными свойствами: он защищает мембраны клеток, белки, жиры и ДНК, улавливая свободные радикалы и не давая им распространяться в организме. Также предупреждает образование пероксидов, повреждающих клеточные и субклеточные мембраны. Стимулирует синтез гема и гемсодержащих ферментов — гемоглобина, миоглобина, цитохромов, каталазы, пероксидазы. Стимулирует синтез белков (коллагена, ферментных, структурных и сократительных белков скелетных и гладких мышц, миокарда), защищает от окисления витамин A. Тормозит окисление ненасыщенных жирных кислот и селена (компонент микросомальной системы переноса электронов). Ингибирует синтез холестерина.

Витамин K1, также известный как филлохинон, необходим для свертывания крови.

Из других витаминов плоды содержат В1, В2, В5, В6, РР.

Медь - микроэлемент, часто имеющий низкий уровень в западной диете. Недостаточное потребление меди может иметь неблагоприятные последствия для здоровья сердца.

Марганец, содержащийся в клюкве, необходим для роста, обмена веществ и антиоксидантной системы вашего организма. Сравнительно много железа, также есть молибден, медь. Кроме них имеется магний, бор, хром, цинк и другие.

Другие растительные соединения.

Одним из наиболее важных в медицинском отношении компонентов является гликозид арбутин – антисептик мочевыводящих путей, в организме он расщепляется на сахар и гидрохинон, который имеет бактерицидные свойства. Арбутином объясняется горьковатый вкус ягод клюквы и брусники.

Клюква очень богата биологически активными растительными соединениями и антиоксидантами, особенно полифенолами флавонолами .

Многие из этих растительных соединений сконцентрированы в кожице ягод - и их значительно меньше в клюквенном соке.

В клюкве содержится кверцетин. Это самый распространенный полифенол-антиоксидант в клюкве. Фактически, клюква является одним из основных фруктовых источников кверцетина.

Мирицетин, являющийся основным антиоксидантным полифенолом клюквы, может иметь ряд полезных эффектов для здоровья .

Наряду с цианидином в клюкве содержится пеонидин, который отвечает за насыщенный красный цвет клюквы и за некоторые из их последствий для здоровья. Клюква - один из самых богатых пищевых источников пеонидина .

Урсоловая кислота важный компонент клюквы. Концентрированная в коже урсоловая кислота представляет собой тритерпеновое соединение. Он входит в состав многих традиционных лекарственных трав и обладает сильным противовоспалительным действием. Также в ягодах найдены лимонная, аскорбиновая, бензойная кислоты. Бензойная кислота обладает бактерицидными свойствами. Именно этим объясняется тот факт, что ягоды клюквы, в отличие от ягод черники, могут длительное время храниться в мочёном виде без добавления каких-либо консервантов. В клюкве обнаружены и другие кислоты: хлорогеновая, яблочная, олеиновая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая.

В следовых количествах — щавелевая и янтарная кислоты.

Есть в составе и проантоцианидины А-типа. Эти полифенолы, также называемые конденсированными танинами, считаются эффективными против ИМП.

Таким образом, можно сделать вывод, что клюква очень полезна для профилактики и восстановления организма. Морсы из клюквы часто рекомендуют в период лечения вирусных и бактериальных инфекций.

Употребляйте только полезные соки.

Будьте здоровы!

С любовью Ваш ОРГАНИК ФУД.